{"id":7449,"date":"2022-07-07T10:52:12","date_gmt":"2022-07-07T10:52:12","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/wordpress\/?post_type=product&p=7449"},"modified":"2026-05-27T11:38:59","modified_gmt":"2026-05-27T11:38:59","slug":"capucine","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/chefsfarm.nl\/fr\/product\/nasturtium\/","title":{"rendered":"Feuille de capucine"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n

Capucine<\/strong><\/p>\n

La capucine est une micropousse au go\u00fbt unique. La micropousse \u00e0 laquelle on peut le comparer le plus est le cresson al\u00e9nois. La premi\u00e8re bouch\u00e9e est tr\u00e8s piquante, apr\u00e8s quoi la douceur arrive. Contrairement \u00e0 son nom n\u00e9erlandais \u2013 qui se traduit approximativement par cresson des Indes orientales \u2013 la micropousse est originaire d'Am\u00e9rique du Sud. Nous cultivons la capucine comme du cresson, c'est-\u00e0-dire que nous r\u00e9coltons la micropousse quelques jours apr\u00e8s la germination.<\/p>\n

Histoire et faits amusants<\/strong><\/p>\n

Le capucine est appr\u00e9ci\u00e9 depuis des si\u00e8cles, originaire d'Am\u00e9rique du Sud o\u00f9 il a longtemps \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 \u00e0 des fins culinaires et m\u00e9dicinales. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les jeunes pousses tendres ont gagn\u00e9 en popularit\u00e9 pour leurs nutriments concentr\u00e9s et leur croissance rapide. Riches en vitamine C, en antioxydants et en propri\u00e9t\u00e9s antibiotiques naturelles, les pousses de capucine offrent une saveur intense et des bienfaits notables pour la sant\u00e9.<\/p>\n

Utilisations culinaires<\/strong><\/p>\n

Les pousses de capucine apportent une saveur audacieuse et \u00e9pic\u00e9e \u00e0 de nombreux plats, ce qui en fait un ajout int\u00e9ressant aux repas simples comme complexes. Leur croquant poivr\u00e9 se marie \u00e0 merveille avec les salades, offrant un contraste frais aux ingr\u00e9dients plus doux. Elles constituent \u00e9galement une excellente garniture pour les soupes, les sandwichs et les amuse-gueules, ajoutant une touche piquante et une couleur vibrante.<\/p>\n

Les chefs aiment utiliser notre Capucine de diff\u00e9rentes mani\u00e8res. En g\u00e9n\u00e9ral, il est agr\u00e9able de combiner la micropousse avec des amuses-bouches, des salades ou des plats chauds. Par exemple, le restaurant Jonge Dikkert<\/a> associe nos capucines \u00e0 leur beau plat de poisson. Ce plat se compose de maquereaux frais fum\u00e9s et marin\u00e9s, garnis de diff\u00e9rents radis et de kumquats. Recouvert d'une sauce \u00e0 base de dashi et d'une huile de basilic tha\u00ef, ainsi que de nos capucines qui s'associent bien aux saveurs du plat et apportent un joli contraste de couleur.<\/p>\n

Attributs de la capucine<\/strong><\/p>\n