Lovage est unune herbe aromatique à forte et saveur salée. Il fait partie de la même famille que la coriandre, céleri et du persil. Il est originaire des montagnes méditerranéennes et du sudAsie occidentale et était autrefois cultivé à des fins médicinales. La plante peut pousser jusqu'à 2 mètres et a une belle couleur vert profond. Elle possède une tige charnue et brunâtre et des feuilles très pointues. Il a une odeur et un goût similaires au céleri, mais il a un goût presque salé et beaucoup plus intense. Normalement, l'herbe est utilisée dans des mélanges d'épices conçus pour la soupe, la sauce tomate ou le bouillon.
Cette herbe savoureuse est largement associée à Maggi, un assaisonnement pour soupe vendu aux Pays-Bas et en Allemagne, c'est pourquoi le nom commun du lovage en néerlandais est Maggiplant.
Le livèche a un goût très particulier, il ne s'associe donc pas à tout. Cependant, il existe de nombreuses choses que vous pouvez préparer avec cette savoureuse micro-pousse. Nous avons eu des restaurants utilisant notre livèche pour tout, des huiles aux glaces. Mais il n'est pas seulement bon pour son goût, mais aussi pour son aspect. La micro-pousse peut être très belle sur un plat de poisson ou de soupe, ou peut donner un coup de fouet à un plat de porc ou de volaille.
