Saveur épicée avec une tige charnue et une note de noisette.
Notre cresson est un légume-feuille vert foncé, qui pousse à l'origine dans l'eau de source naturelle. Cependant, grâce aux dernières techniques d'agriculture verticale, nous avons réussi à cultiver cette plante à l'intérieur en utilisant des lumières LED et de l'eau recyclée. Historiquement, les gens ont utilisé le cresson de nombreuses façons, au-delà de la garniture. En fait, le cresson est l'un des plus anciens légumes-feuilles connus consommés par les humains. Il a peut-être été un aliment de base dans le régime alimentaire des soldats romains. Ce légume-feuille fait partie de la famille des crucifères - aux côtés du chou frisé, du brocoli et de la roquette - une famille connue pour être riche en nutriments denses extrêmement bénéfiques pour le cœur, la pression artérielle et le maintien d'os sains.
Les proches du cresson, tels que la moutarde, le radis et le wasabi, ressemblent tous à cette micro-pousse dans son piquant. De même, son nom botanique – Cresson de fontaine – indique sa relation avec notre capucine, qui est la ressemblance la plus proche en goût du magnifique cresson de fontaine.
QUALITÉS DU CRESSON
Cette micropousse polyvalente se marie bien avec de nombreux plats. Ajoutez cette verdure épicée aux smoothies, omelettes, pestos, sauces pour pâtes, sandwichs, soupes ou saupoudrez-la sur de la viande, du poisson ou des plats végétariens. Vous pouvez également simplement faire sauter la micro-pousse avec un peu d'huile d'olive, l'assaisonner et la servir en accompagnement ou en garniture.
Essayez vous-même notre cresson de fontaine. Pour vous donner une idée de la palette de ce micro-légume, nous pouvons le décrire avec les attributs suivants :
- Épicé
- Noisetté
- Juteux
- Fort
- Chair
- Vert
