Notre fenouil a une forte saveur anisée et des feuilles légères, d'un vert sain et plumeuses. Normalement, ces feuilles, qui poussent au sommet du bulbe de fenouil, sont jetées avec les parties extérieures. Cependant, ces feuilles ont un goût de fenouil fin et magnifique qui peut être utilisé à merveille en cuisine. C'est pourquoi nous avons décidé de produire du fenouil en micro-pousses dans notre ferme verticale.
À côté de notre fenouil vert, nous avons également du fenouil bronze. Le goût est assez similaire, mais la couleur est différente. Les restaurants aiment utiliser notre fenouil principalement comme garniture, pour compléter leurs beaux plats.
Le fenouil peut être utilisé de diverses manières. Vous pouvez mélanger le micro-fenouil dans des pestos, des salsas, des bouillons, des currys et des vinaigrettes pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Vous pouvez également les utiliser pour garnir des trempettes au yogourt, des œufs, des sautés, des toasts et des viandes poêlées. Et ils sont délicieux lorsqu'ils sont ajoutés aux salades vertes ou saupoudrés sur des légumes rôtis. Vous pouvez aussi en faire du thé !
