Oseille verte au goût acidulé, citronné et frais
Lorsque vous regardez notre oseille verte, vous pourriez vous attendre à une saveur de noisette, semblable à celle des épinards. Eh bien, notre oseille verte est une véritable surprise, car elle a un goût de pomme verte ! Acide et fraîche, cette micro-pousse a des feuilles vert lime et peut relever n'importe quel plat, en particulier avec du poisson. Cependant, notre oseille verte peut également être utilisée pour une salsa verde ou pressée en une belle huile acide. En bref, les possibilités sont infinies pour cette micro-pousse largement négligée !
Préparé par Restaurant Fris, le plat se compose de deux préparations de maquereau avec pomme granny smith, betterave rouge fermentée, jalapeno et une vinaigrette au yuzu, garni de différentes micro-pousses et fleurs, dont notre oseille verte.
PROPRIÉTÉS DE L'OSEILLE VERTE
Les attributs de notre oseille verte comprennent ce qui suit :
- Acide, frais
- Arrière-goût doux-amer
- Vert citron
- Tendre
