Saveur de moutarde forte et épicée
La roquette, également appelée rucola, est un micro-pousses classique et largement connu. C'est un légume crucifère qui contient des nutriments similaires à ceux d'autres légumes de la même famille comme le brocoli et le chou kale. Le légume est originaire de la Méditerranée et a par conséquent été utilisé dans les cuisines anciennes d'Italie, de Turquie, du Maroc et du Portugal.
Les chefs aiment utiliser notre roquette pour garnir leurs plats. Restaurant Fris créé un plat composé de deux préparations de maquereau avec de la pomme Granny Smith, des betteraves rouges fermentées, du jalapeño et une vinaigrette au yuzu, garni de fleurs, d'autres micropousses et de notre Roquette.
SALAD ROCKET UTILISE
Bien sûr, il existe de nombreuses autres façons d'utiliser la roquette. Les feuilles peuvent être mélangées dans des salades, des tapenades, des soupes, des sauces pour pâtes, et j'en passe ! Ou utilisez la roquette de manière classique en garnissant le carpaccio de verdure.
En résumé, nous pouvons décrire Salad Rocket avec les qualités suivantes :
- Épicé, poivré
- Amer
- Tarte
- Vert
