Feuille juteuse et ferme avec une saveur de chou frisé douce
Le Tatsoi pourpre est un légume-feuille aux feuilles pourpres avec des nuances vertes. Les grandes feuilles sont en forme de cuillère, tandis que les petites feuilles sont en forme de cœur. Les origines du Tatsoi remontent à la Chine ancienne, cependant ce légume-feuille est principalement utilisé au Japon.
Les chefs aiment utiliser notre Tatsoi Pourpre de nombreuses façons. Par exemple, le restaurant Âme créé un plat composé d'un tartare de thon à la sauce soja, d'une mousse de curry thaï, d'une crème de raifort et de dashi, garni d'un croquant d'algues nori et de quelques Rose de Chine et feuilles de Tatsoi violettes.
TATSOI POURPRE
Le Tatsoi violet est un légume polyvalent. Cuit, le Tatsoi violet a un goût terreux et similaire à celui des épinards. Frais, il a une saveur sucrée, beurrée ou moutardée, avec une texture tendre. Il se marie bien dans les salades, sur les sandwichs ou d'autres beaux plats.
- Pourpre
- Vert
- Saveur moutarde-chou frisé
- Tendre
- Texture beurrée
